陕西面筋凉皮的做法

各地有各地好吃的美食，你知道陕西面筋凉皮吗？是不是很好吃啊，那你知道它是怎么做的吗？下面我们就一起来学学吧。

操作方法

（01）把适量高筋面粉倒入盆中，加入清水搅拌，把面粉揉成面团，然后静放二十分钟左右。

（02）面团醒好后就可以开始洗面了，在有面团的盆中加入清水，然后用手慢慢揉搓。

（03）洗面的时候，盆里会留有一些白浆，把它保留下来。

（04）一直反复的揉搓面团，直到它变成面筋，没有白浆为止。

（05）把洗出来的白浆水静放几个小时，沉淀它。

（06）现在把面筋放进盘子里，记得要把中间弄个洞，因为这样好走气，然后放入蒸锅蒸15分钟，蒸的时候一定不要掀开盖子哦。

（07）面筋蒸好后等它放凉，然后挤出水分并切成小块。

（08）现在之前沉淀的白浆也沉淀好了，把上面黄色的水倒掉，下图就是剩下的白浆。

（09）用勺子用力的搅拌白浆，调到需要的状态，然后把它倒出到盘子里放入蒸锅中，开大火蒸。

（10）蒸的时候看到表面上蒸出大气泡来了，那就是蒸好了，在它的两面刷上油，然后放进盘子里。

（11）薄薄的一层，看起来很透明。

（12）把凉皮切好，然后把之前切好的面筋倒进来，加入大蒜水，黄瓜、辣椒油，再舀一大勺的芝麻酱调均。

（13）现在就可以开吃咯。