自制面筋 面筋的做法

面筋一直是我国素菜中不或或缺的经典食物，也是很多地方的特色小吃，那么，如何在家里自己制作出干净又卫生的面筋呢，很简单哦

操作方法

（01）首先准备谷䏓粉，倒入水中，一边倒一边顺时针快速搅拌，一定要边倒边搅，不然会结成团的

（02）倒完用大勺子搅拌成水和面分离的状态，自己可以看得出来的，差不多觉得可以就行了

（03）用漏勺捞出放在盘子里，可以底下放一个保鲜膜，上面也盖上保鲜膜。（也可以直接放在水中发酵）

（04）将发酵好的面筋切成长条

（05）绕在筷子上卷起来，收口处稍微捏紧点

（06）放在凉水里泡10分钟

（07）锅里烧水，水要确保可以盖过面筋，加盐、八角、香叶、桂皮、水温温热的时候放入面筋煮，小火煮，并且水不能烧开

（08）如果要烧开了可以再加点凉水，反复，直到煮成面筋用手按压的时候是硬的就可以关火了，一般十来分钟左右

（09）捞出后插入签子，切开就可以吃啦

特别提示

谷䏓粉倒入水中要一边快速搅拌，不然会结团

煮面筋的时候不能大火、水不能烧开，否则面筋会大打泡泡