高筋面粉可以做什么

简要回答

高筋面粉可以用来做很多发酵食品，比如饼干、精致西点、千层酥、披萨、面条等等。

蛋白质含量超过11.5%的面粉，即可称为高筋面粉。接下来，小编就和大家详细讲解一下高筋面粉可以做什么吧。

详细内容

饼干
高筋面粉中富含蛋白质，颜色比较深，很适合用来制作蛋糕，很多糕点师傅会购买高筋面粉。

精致西点
高筋面粉的弹性比较高，可以用来制作成很多的精致西点，比如中式糕点、海绵蛋糕等等。

披萨
很多披萨店制作披萨皮的材料就是高筋面粉，因为高筋面粉中富含蛋白质，具有很高的延展性。

千层酥
千层酥是一种很常见的发酵食品，主要材料也是采用高筋面粉制作而成，也是很有嚼劲的。

面条
高筋面粉具有弹性，也可以用来制作成面条，会有黏性和嚼劲，更加香甜好吃。