在家怎么做酸辣粉？酸辣粉的制作方法？

传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分，粉条吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，咕噜咕噜吃上一碗，那真是一种享受啊！ 酸辣粉由于价廉物美，深受很多吃货的喜爱。今天，小编就为大伙奉上酸辣粉的做法。

操作方法

（01）材料：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜

（02）做法：1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）

（03）2、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑；

（04）3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

（05）4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒。

（06）5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。

（07）6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

（08）7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

（09）8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用。