麻辣粉怎么做，学习如何制作正宗的麻辣粉

麻辣粉是四川最有名的小吃之一，我们这里有一家正宗的四川麻辣粉店，我几乎每周都要去吃一碗，因为香啊！今天就教大家怎么做正宗的麻辣粉。

操作方法

（01）把粉条放盆里，洗净，再加水泡上20分钟，把粉条泡软。

（02）备花椒粉、胡椒粉、红辣椒，芝麻各1小勺。

（03）把蒜捣成泥、炸菜切丝、香菜切末，香芹切末。

（04）炒锅里放水，大火把水烧开，再把粉条入锅煮熟。

（05）取一大碗，把花椒粉，胡椒粉，红辣椒，盐，酱油，醋，蒜泥，香油，芝麻适量放碗里，加入1勺高汤，制成底料。

（06）再把煮熟的粉条，用漏勺捞出，放入底料碗里。

（07）然后放入香菜，榨菜丝，香芹，搅拌均匀，一碗正宗的麻辣粉就做好了。

特别提示

高汤是用鸡煮的鸡汤，费点时间，但好吃。