小黄鱼的做法？

小黄鱼是一种味道鲜美的鱼类产品，红烧的，清蒸的，糖醋的，干炸的，各有各的风味，今天给大家介绍一下糖醋小黄鱼的做法。

操作方法

（01）先把小黄鱼收拾干净，去鳞，去内脏，去腮，洗净沥干水分

（02）在鱼背上打上花刀，然后放入适量的盐，料酒，白胡椒和少许淀粉把鱼腌制片刻

（03）然后把腌好的鱼放在干淀粉中裹上淀粉

（04）锅中放入稍微多点的油烧至七分热后，把小黄鱼放入进行炸制

（05）炸至鱼身金黄后取出沥干油备用

（06）准备好葱，姜，蒜片备用

（07）锅中放入少许油烧热后倒入葱姜蒜和干辣椒进行爆香

（08）然后往锅里加入生抽，香醋，盐，糖，番茄酱和水淀粉熬成糖醋汁，适量加入少许葱花，熬开后关火即可

（09）最后把熬好的糖醋汁趁热淋到小黄鱼上就大功告成了。