正宗黄焖鱼做法，正宗美侍郎黄焖鱼做法

黄焖系列早已名扬天下，不只黄焖鸡，黄焖排骨还有许多黄焖产品。这其中黄焖鱼也不甘示弱吗，以独特的口味宣告着鱼的新做法。下面就跟着美侍郎君一起看看黄焖鱼怎么做吧！

操作方法

（01）鲜活草鱼宰杀后清洗干净，切 1.5 至 2 厘米厚的块

（02）加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制 10 分钟

（03）拍上一层生粉（南方人对淀粉或芡粉的叫法），或把鱼块和淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，这样手也会干干净净的。

（04）把有淀粉的鱼块放入油锅炸至金黄，备用，泡发的黑木耳，备用

（05）把多余的油倒出去，底油爆炒香葱姜。把水倒入，放木耳（或香菇片），煮开。

（06）把鱼块放进去，加入黄焖酱，大火烧开，中火焖十分钟，大火收汁放入味精香葱末即可。

（07）美滋美味的黄焖鱼就出锅啦！

特别提示

大火烧开转小火焖制的时候，要注意水，因为汤汁很粘稠所以比较容易糊，一定要注意。