鲍鱼捞饭的正宗做法

鲜嫩味美，营养丰富

操作方法

（01）烧热一些葱姜水，备用

（02）鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀

（03）鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子

（04）将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减

（05）煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上

（06）调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可

（07）成品

特别提示

传统的鲍汁做法更复杂，还得加猪蹄、瑶柱什么的熬，比较费时费力。个人感觉直接用鸡汤的高汤调味做出来就挺好吃的