红糖年糕的家常做法

红糖年糕是一道传统的特色小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。

红糖年糕的做法步骤

（01）1. 将红糖用开水融化，水是和糯米粉的用量

（02）2. 用融好的红糖水加入到糯米粉中，揉合均匀，最后加入一勺食用油，在揉合一下。

（03）3. 将揉合好的粉团放入到一个容器中（必须是不隔热的容器）

（04）4. 放入到锅中，盖上锅盖蒸煮。大火后改中火。大约一小时。

（05）5. 蒸好冷却后倒出，就成功了。

（06）6. 要点：柔和的粉团放进容器中能自然滑动就好。2、放锅蒸的时候装粉团的容器要碰到一些水，最好不要隔水蒸。这样容易蒸熟。

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