家常糖醋肉的做法

步骤/方法

（01）猪肉切成0.5cm厚的片

（02）用刀背将猪肉稍微拍松

（03）加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。

（04）盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时

（05）从冰箱取出腌制好的肉

（06）加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉

（07）充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆

（08）锅中加入适量的油，烧热

（09）待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸

（10）炸到表面金黄后捞出沥干油即可

特别提示

这个糖醋肉的做法其实很简单，总的来说就是腌制——上浆——炸制。但是要做出糖醋味十足的糖醋肉，有几个很关键的地方。