烂糊白菜的做法

其貌不扬的家常菜，入口能尝得到白菜的甘甜，可别小看它，这可是一道地道的下饭菜哟。

操作方法

（01）黄芽菜 （大白菜）顶刀切成细丝备用。瘦猪肉切成细丝。

（02）加入白胡椒粉、1/2茶匙盐、生粉、黄酒抓拌均匀，腌渍20分钟。

（03）炒锅烧热，注入油，中火加热至4成热时放入肉丝划散，待所有肉丝变色，盛出备用。

（04）炒锅中留底油，中火加热至5成热时放入白菜丝，加入剩余的1/2茶匙的盐，翻炒至菜稍软，加1杯水加盖焖片刻，使菜丝全部软烂。

（05）锅中加入肉丝翻炒均匀，调入白砂糖和水淀粉快速翻炒，待芡汁全部挂匀，即可出锅。