鲍鱼汤的做法

鲍鱼含有较丰富的蛋白质、氨基酸、及钙、铁、锌、硒等矿物质，能明目补虚、清热滋阴、养血养胃。现在鲍鱼也上了家庭饭桌，现分享一个简单省时的家常鲍鱼汤的做法。

操作方法

（01）准备4个鲍鱼，几个虾仁（不放也行，正好家里剩余几个虾仁，一并放上），1根黄瓜，实际用半根，1个鸡蛋、1颗小葱。

（02）先处理一下鲍鱼，用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间，稍用力一挖，肉就出来了，把鲍鱼内脏去掉，只要肉的部分。

（03）食材洗净，鲍鱼切薄片，葱切小段，黄瓜擦成细丝。

（04）锅中填适量的水（3人吃饭就三小碗），水开放入葱花，鲍鱼和虾仁。

（05）用勺稍微一搅拌，鲍鱼和虾仁水沸就熟，倒进蛋液搅拌。

（06）放入少许盐，加入半小勺香油，少许胡椒粉，把黄瓜丝放进去。

（07）搅拌均匀，出锅。鲍鱼汤味鲜，清淡，适宜早晨来一碗。

特别提示

鲍鱼要处理干净。

黄瓜丝起锅的时候放入，时间不宜长，否则影响口感。