干鲍鱼的家常做法

干鲍鱼也是鲍鱼的一种把新鲜的鲍鱼风干后制作而成。现在教你干鲍鱼的家常做法步骤详细讲解。

步骤/方法

（01）将鲍鱼泡于冷水中48小时。

（02）取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

（03）将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

（04）洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

（05）于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

（06）第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。