秒杀小海鲜（蛏子）的做法

蛏子是一种非常实惠的小海鲜，味道鲜美但是价格也不是特别贵，只要处理得当也算得上是餐桌上的一道好菜。

操作方法

（01）先将蛏子洗干净将里面的砂石清洗干净然后用清水泡着，这样呢就会在制作后的口感提升，注意，清洗蛏子的时候最主要的就是要清理干净里面的沙子哟，不然在吃的时候就会很涩口。

（02）准备的食材：生姜，蒜切碎，辣椒切成圈状，生抽，白酒若干，当然也少不了已经清洗干净的蛏子啦。

（03）锅中倒油加热，放入切碎的姜和蒜爆香，再加入辣椒圈翻炒，这样就能把辣椒的味道炒出来吃起来会更香。

（04）炒完作料后就放入清洗好的蛏子，大火爆炒并加入白酒（白酒有去腥的功效），紧接着加入一勺多的生抽（生抽量不要太多），进行提味，翻炒2-3分钟就可以出锅啦，这时一道美味又简单的爆炒蛏子就完成了。

特别提示

蛏子里面的砂石一定要清洗干净哟。