炒鸡肉怎么做好吃

鸡肉是一种健康的肉类，它含有丰富的蛋白质，营养丰富，易于消化，深受大家的喜爱。炒鸡肉是很常用的鸡肉做法。那么，怎么做炒鸡肉才会好吃呢？下面就教您做香喷喷的炒鸡肉。

操作方法

（01）将鸡肉切成３厘米左右的鸡块，放入一个盘子中。鸡肉大小一定要均匀，太大不易入味，太小会炒老。

（02）在鸡肉中加入少量的盐和胡椒，用手将它们抓匀。

（03）在锅里加入油，烧热后，倒入鸡肉。

（04）鸡肉炒至表面金黄时，加入高汤（没有高汤，清水也可以），让高汤没过鸡肉，盖上锅盖。

（05）等到汤汁基本收干后，捞出鸡肉，装盘备用。这样做是为了让鸡肉提前煮熟，减少炒的时间，鸡肉会更嫩。

（06）在锅里加入油，然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱，炒出香味。

（07）倒入鸡肉，翻炒２分钟，让鸡肉完全入味。

（08）加入适量的盐，再将鸡肉翻炒均匀。

（09）起锅装盘，撒上葱节，香喷喷的炒鸡肉就做好了。