花鲢鱼头的做法

很多人都不爱吃鱼头，如何将鱼头做的美味诱人又营养丰富呢？跟着我学做这道花鲢鱼头豆腐汤吧。

操作方法

（01）将花鲢鱼头用清水清洗干净，在将花鲢的鱼头剁成小块儿， 将剁好的鱼头放入碗中，加入少许的盐，料酒，生抽，然后将其搅拌均匀。用保鲜膜封好碗口，密封30分钟左右。

（02）准备配料。用清水冲洗豆腐和平菇，将豆腐切成小块儿，然后用手把平菇撕成类似条状，将生姜切成大块儿，蒜一半切成薄片儿，一半直接保留整个。

（03）煎豆腐。往锅中倒入适量的油，加热至油散发出香味儿，将切好的豆腐片放入油中煎炸，煎到豆腐变成金黄色，即可起锅。

（04）煎鱼头。往锅中倒入适量的油，加热至油散发出香味，将所有的蒜切片和一半的姜倒入锅中爆香，再将鱼头倒入，再加少许料酒，将鱼头两面煎黄。

（05）接着往锅中加入一定量的水，将剩下的姜和整蒜加入水中，将火调至最大，把水烧开至沸腾。

（06）将煎好的豆腐放入锅中，大火将水烧至沸腾，加入平菇，大火将水烧至沸腾，撒适量的盐。大约一至两分钟即可。

（07）起锅装盘。将花鲢鱼头豆腐汤乘入汤碗中，撒上香菜和葱花就可以食用了。

特别提示

可以在里面加入你喜欢的任何菜，根据个人口味加入，不一定非得要放平菇。