美味的剁椒鱼头怎么做，剁椒鱼头的家常做法？

剁椒鱼头是一道地道的川菜，鲜美的鱼头搭配辣味十足的剁椒，十分美味，今天我们就来教一下大家它的家常做法。

操作方法

（01）取适量的红辣椒洗净擦干净水分后，用刀剁成碎末备用

（02）葱姜蒜洗净后，剁成末备用，再切一些葱丝和姜丝备用

（03）锅中放入适量的油烧热后，把辣椒末，蒜泥倒入锅中翻炒均匀后盛出备用

（04）把鲢鱼头清洗干净，去腮后，用适量的盐和料酒腌制半小时左右，这样做出的剁椒鱼头比较容易入味

（05）然后把姜丝，葱丝均匀的摆在鱼头上

（06）然后均匀的把剁椒倒在鱼头上，把装有鱼头的盘子放入蒸锅中

（07）盖上蒸锅的锅盖，大火蒸上半小时，，然后调成小火，直至把鱼头蒸熟即可

特别提示

出锅时很烫，端取时要注意<br/>