油炸河虾的做法

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

操作方法

（01）1.新鲜河虾一份。

（02）2.将河虾放入清水中，洗去杂质

（03）3.放入沥水筐内，沥干净水份。

（04）4.将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料。

（05）5.将加入调味料的虾拌匀，腌制起来。

（06）6.准备一份面粉。

（07）7.将腌制好的虾放入面粉中。

（08）8.逐个裹上一层面粉备用

（09）9.炒锅放油，油8-9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸。

（10）10.第一次油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷。

（11）11.重复炸一次，提升虾的酥脆口感。

特别提示

因为虾比较大，一次性无法达到酥脆的效果，所以会二次重复油炸，达到焦酥的效果。这样的制作方法，用来下酒非常不错