凉拌苦瓜怎么做？

最近正值盛夏，三伏天热得人没有胃口，买些苦瓜，做个凉拌菜，开胃又解暑。做法也比较简单，您不妨试一试。

操作方法

（01）将苦瓜洗净，用刀切掉两头。

（02）用刀从中间剖成两瓣。

（03）用勺从瓜的一头向另一头挖去中间的瓤。

（04）另一瓣苦瓜也用同样的方法挖掉瓤。

（05）把苦瓜横着切成细条。

（06）盆中坐水，水开后放入苦瓜丝。

（07）焯两分钟后，把苦瓜捞入冷水盆中。

（08）捞出苦瓜，用两手挤出水份，放入盘中。

（09）加白糖、醋和适量的盐。

（10）把所有的材料搅拌均匀。就可以开吃了。

特别提示

用开水焯一下，是为了去掉一些苦瓜的苦涩味，但不要焯时间太长。

从热水中捞出后，要马上放入冷水中，这样苦瓜更脆。