胡辣汤--做法

胡辣汤简介
胡辣汤，是北方早餐常见的汤类食品。最常见于早点摊点，搭配油条、包子一起食用，风味绝佳！
因为添加了胡椒粉，所以口感微辣，寒冷的冬天来一碗，暖身驱寒!
各地的胡辣汤的做法不同，今天介绍的，是山东这地儿的简易做法！
里面添加双双最爱的花生米、黄豆里还有海带丝，相当的美味！

步骤/方法

（01）花生和黄豆提前浸泡一晚。

（02）锅子放水。

（03）放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。

（04）海带切细丝。

（05）豆腐皮切细丝。

（06）大葱切碎，姜切末。

（07）锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。捞出，控干水分。

（08）将其放入锅内，煮10分钟左右。

（09）另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。

（10）锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。

（11）放入葱姜末，煸炒出香味。

（12）将炝香的葱花油倒入锅内

（13）搅拌均匀。

（14）取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、

（15）将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。

特别提示

1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。<br/>2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。<br/>3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。<br/>4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩