蛋糕制作方法

好朋友生日，我亲手给她做了一个生日蛋糕，她很高兴。学会了做蛋糕，在家也可以做蛋糕吃，下面我就来讲解一下怎么做巧克力蛋糕。

操作方法

（01）把蛋黄和蛋白分开，蛋白放入打蛋桶内，先用一档把蛋白打至粗泡。

（02）加入少量的糖，然后改用二档打发。

（03）等蛋白呈现细腻泡沫状时再加入少量的糖，同样二档继续打发，至蛋白的泡泡非常小且打蛋头抬起后呈现弯钩下垂状时第三次加入少量的糖，改三档继续打发蛋白。

（04）将巧克力切小块和黄油一起装在高温碗里盖上盖子微波炉低火转2分钟融化，取出后搅拌均匀放在一边放到微温备用。

（05）将黄油，巧克力，牛奶隔水加热至巧克力黄油融化。

（06）蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器，蛋黄加入20克白糖打散，加热好的巧克力液倒入蛋黄里。

（07）巧克力与蛋黄液搅拌均匀加入筛过的低筋面粉，搅拌均匀。

（08）取三分之一蛋白加入巧克力糊里翻拌均匀，剩下的蛋白全部加入巧克力糊中翻拌均匀。

（09）倒入八寸模具震出气泡！烤箱提前预热120度烤1小时，时间到出炉倒扣网架晾凉脱模。

（10）然后美味的巧克力蛋糕就做好了。你是不是很想尝试一下呢？