家常麻辣烫的做法

谁的青春里没有过麻辣烫？这就是江湖小吃的魔性。“麻辣烫”在发源地四川，类似于“冒菜”，无论大家赋予它怎样的名称，喜欢这道小吃的人，一提到它，小宇宙就会燃烧。

操作方法

（01）锅里倒多一点油，油热后倒入葱段，姜片，豆瓣酱，火锅底料，剁细一点的豆豉（嫌麻烦可以不剁，剁了更出香味）炒出香味。

（02）加适量水，水开后在煮十分钟，让各种底料的香气能渗到汤里面。

（03）各种配菜放入汤里面煮十分钟左右就差不多熟了。

（04）装菜的碗里倒入香油，麻油，白糖，一品鲜酱油，猪油小勺

（05）用漏勺把菜都捞出来放入碗中，把配料3全部撒在菜顶部

（06）锅里剩下的汤，加酱油适量，白糖一勺，用大火煮几分钟收汁，从配料上面浇下，把配料3的香味给激出来。浇一点醋，香味一下就出来了，我喜欢加很多的醋。

特别提示

很多蔬菜都可以做麻辣烫的，荤菜还可以牛肉，排骨，火腿肠等。