黄辣丁的家常做法
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黄辣丁在我们这边又叫昂公鱼,一般用来煮汤,今天介绍一道美味可口的黄辣丁豆腐汤。
操作方法
(01)先把黄辣丁宰杀好,去内脏,然后洗净备用
(02)豆腐切成薄块放入盐水中浸泡片刻左右
(03)锅中倒入适量的油烧热后,放入姜末和葱白末爆香,放入黄辣丁煎制,调入适量白酒去腥
(04)然后把鱼身煎制金黄后翻个身继续煎制
(05)然后在锅中加入适量的水,大火煮开
(06)倒入豆腐块大火熬制,熬制锅开后调小火继续熬,待汤汁发白后调入适量的盐和胡椒粉
(07)最后等到豆腐熬制膨胀后即可关火,调入味精出锅。
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