干锅香辣虾家常做法图解

大家都在清热消暑，偏偏某位筒子的馋瘾发作，嚷嚷着嘴巴能淡出个鸟来，想吃口味浓烈的菜，这不，前几天才吃了火锅，又开始馋香辣虾了，美其名曰：以毒攻毒，以热抗热。。。
​干锅香辣虾其实做法倒不难，只是材料多点、程序繁琐点，只要事先准备好了，自己在家想要做出媲美饭店里的干锅香辣虾并非难事。这道菜也很适合在亲朋好友聚会的时候端上桌，热热闹闹的一锅还挺像那么回事的～～

干锅香辣虾的做法

（01）海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。

（02）土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。

（03）腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用

（04）锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用

（05）将虾子放入炸至变色捞出备用

（06）另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用

（07）​放入姜、蒜、干辣椒爆香

（08）将郫县豆瓣酱倒入炒出香味