香辣鸡丁的家常做法

香辣鸡丁是一道著名的川菜，起源于重庆。香辣鸡丁以麻、辣为主味，再加上炸过的鸡肉丁，吃一口，满嘴留香。今天小编就向大家介绍一下香辣鸡丁的家常做法。

操作方法

（01）将鸡肉清洗干净，用刀剁成鸡肉丁，切好后放在盆中。

（02）向盆中放于调味品，加入半勺盐、一勺料酒、一勺淀粉和少许植物油。

（03）用手抓拌均匀，腌制10分钟。

（04）在锅中放油，油温烧至五成热，将腌好的鸡丁放于油锅中，炸至表面金黄后捞出。

（05）在锅中留少许油，将切好的红辣椒、麻椒和蒜末放于锅中，翻炒。

（06）再向锅中加入半勺红油豆瓣酱，炒出红油。

（07）炒好后，将炸过的鸡丁放于锅中，翻炒均匀。

（08）向锅中放调味品，加入少盐、鸡精和麻油。

（09）最后向锅中撒入少许芝麻，翻炒均匀后出锅。香辣鸡丁就做好啦！