怎么炒芹菜？

春夏交接的时候，富含纤维素的香芹正当季，今天就来教大家用香芹做一道简单的家常小炒，用料简单且有营养，满满的膳食纤维对改善便秘很有帮助

操作方法

（01）姜蒜一定少不了，可以为菜增香很多，我切姜都是去皮的，可以去掉它的土腥味

（02）干木耳用温水泡发后洗干净，用温水可以使木耳肥大松软，味道鲜美。最好是用手一个个的洗，要多洗几遍才会干净，吃嘴里不会有灰龇牙

（03）我用的是小香芹，摘去老叶，洗干净，切成大概小手指那么长的段，木耳和胡萝卜切成丝

（04）准备一个锅烧水，水开后放芹菜、木耳、胡萝卜焯水，搅几下就可以了，不要超过半分钟，青菜类的焯水都可以在水里加一点盐和几滴油，这样焯过水的菜颜色更鲜亮好看

（05）锅内烧热油，放姜蒜炒出香味，芹菜木耳胡萝卜丝放进锅里翻炒

（06）加生抽一勺，胡椒粉一点点大火迅速炒

（07）最后加一点盐和鸡精，炒青菜盐和鸡精是要最后放的，不然很容易炒出水

（08）炒至鸡精化开后就马上出锅，不要炒太久，做小炒一定要大火，动作快，保证青菜鲜嫩。这样一道营养丰富又简单的小炒就做好啦

特别提示

这个菜还可以加一些肉丝也很好吃的