百味之本|炒肉柿子椒

柿子椒因为外形长得像柿子而被称为柿子椒，不过习惯上把它称为大辣椒。进入立秋节气以后，大辣椒的皮也稍微有点硬。不过做炒菜，还是能够克服掉辣椒皮变硬的这个问题。肉炒柿子椒算是非常常见的一个家常菜，很下饭的。

操作方法

（01）准备主要食材柿子：2个柿子椒洗好

（02）柿子椒去籽以后，直接掰成小块，这里最好不要用刀切，刀切虽然完整，但是因为形状非常规则，不容易入味。

（03）准备50克肥瘦相间的肉，这里是切成片的。其实完全可以切成自己喜欢的样子。

（04）准备少量太空辣椒作为配菜。

（05）炒锅里放油，油热以后放入肉片，煸炒。

（06）肉片变色以后，放入花椒面，酱油，盐炒匀。

（07）接着放入红色辣椒和柿子椒块，大火翻炒。

（08）翻炒至辣椒和肉都成熟，关火放味精即可装盘。

（09）一盘非常下饭的，柿子椒炒肉，就做成功了。