炒丝瓜怎么做

丝瓜是口感很棒的一种蔬菜，清炒炖汤味道都很棒。但买丝瓜需要注意，如果买到苦的就不能吃了。丝瓜切片后，放新鲜辣椒一起炒，丝瓜肉嫩稍有些辣，味道很棒。

操作方法

（01）丝瓜削皮，切去两头后，清水冼净。

（02）丝瓜切成片状。

（03）新鲜辣椒去蒂，清水洗净后切碎。

（04）起锅烧热，下油。

（05）下丝瓜翻炒。

（06）翻炒丝瓜直到丝瓜软熟。炒丝瓜时出水，如翻炒时有点干锅，可加少量清水。

（07）丝瓜炒软出水后，加新鲜辣椒碎、适量盐翻炒均匀后起锅。

（08）出锅装盘。

特别提示

买到的丝瓜如果有苦味，就不能吃了，怕中毒。