清蒸黄鱼做法

黄鱼是祖国的主要食用鱼类之一，富含丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，肉嫩而刺少。清蒸能够保存黄鱼的鲜味，是一种不错的吃法。
马上快到8月节了，正是吃黄鱼的好时候，前几天老婆买了三条新鲜的黄鱼，由于当时不想吃于是放冰箱里了。今天晚上回家，老婆突然想吃黄鱼了，于是有了这篇。忘大家喜欢。

操作方法

（01）将黄鱼杀好，去麟去内脏备用。清理时注意将鱼肚子内的黑膜撕掉，并冲洗干净。

（02）将鱼用到划开口子，然后依次向鱼身及划口内涂抹食盐、料酒和酱油。（因盘子不够大将鱼切成了两半，如果盘子够大建议整条处理）

（03）将葱和姜切丝，取出一部分铺在盘子下面。

（04）将涂抹完作料的黄花鱼，放置在铺好姜丝、葱丝的盘子上，再将剩余的姜丝和葱丝均匀的洒在鱼身上。腌制15~20分钟。

（05）在盘子上盖一层保鲜膜，防止蒸鱼时锅中的水蒸气进入盘子，用筷子在保鲜膜上戳几个小孔，方便里面气体排出。

（06）锅内添水，烧开后将鱼放入锅内，大火蒸8分钟，转文火蒸2分钟后，取出鱼撤掉保鲜膜，淋上几滴蒸鱼豉油。

（07）经过以上不步骤，味道鲜美的蒸黄鱼已经做好，在蒸鱼的时间炒了一盘丝瓜，结果吃饭时老婆先把丝瓜吃了个精光然后才开始吃鱼。最后祝大家食欲大增，胃口常开。