胡萝卜怎样做成丸子好吃呢
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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分
操作方法
(01)胡萝卜擦丝后剁碎,放入盆内。
(02)香菜剁成末,倒入盛萝卜碎的碗内,加入五香粉、面粉、盐、水淀粉拌匀。
(03)炒锅烧热,倒入植物油烧至六七成热,将拌匀的胡萝卜碎糊做成丸子,下油锅炸至呈金黄色,捞出沥油。
(04)锅内留少量油烧热,放入葱末、姜末煸香,加入酱油、盐和适量的水,烧开后倒入余下的水淀粉勾芡。
(05)投入丸子搅拌均匀,装盘即可。
特别提示
此菜最后勾芡时挂薄芡即可,芡汁不宜浓稠,不然口感不好。
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