菰米和茭白的关系

（01）菰米和茭白是同根的物种，它们都来自一种叫做菰的水生植物。菰米是菰植物结出的种子，而茭白则是菰植物茎部发生变化后形成的。

（02）当菰的茎被菰黑粉菌侵入时，它就不能结出菰米了，而是形成茭白。茭白是一种美味的蔬菜，其茎粗大肥嫩，类似竹笋。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一。
菰米和茭白的关系可以用颖果和茎的变化来解释。菰的果实由颖（谷壳）与颖果组成。菰的谷壳由外颖和内颖相互钩合，包裹颖果。颖与颖果结合较稻米疏松。脱壳后的颖果，即为菰米。
因为菰米很难采集，茭白却越来越受欢迎，所以菰米的数量越来越少。

（03）总的来说，菰米和茭白是同根的物种，但它们形成了不同的食用部分。