怎样炒肉丝才嫩

肉丝，是我们再熟悉不过的家常菜啦，那么怎样炒肉丝才会更嫩一些呢？来和小编一起看看吧！

操作方法

（01）我们可以借助淀粉，把淀粉倒在碗里，加入凉水，搅拌均匀，然后把我们要炒的肉丝放进去搅拌一圈再炒，这样炒出来的肉丝是非常嫩的。

（02）在炒菜的时候也是非常需要注意的，我们在放入肉以后用大火煸炒，让肉丝在最快的时间里面炒熟，接着就迅速的把要炒的菜也放进去，这样可以很大程度的保证我们肉丝的鲜嫩。

（03）如果肉丝在买回来的时候比较干了的话那我们就放在水里泡一下，补充一下水分，如果是在冰箱里拿出来的肉丝，我们一定要让肉丝先升到室温才能炒。