碱面小馒头的制作方法

喜欢吃食用碱的看这里。

操作方法

（01）首先，准备一只干净的大碗。

（02）倒入10g的常温牛奶（备选）。

（03）加入20g的温水，冲开牛奶。

（04）加入8g碱面，搅拌均匀使其溶化。

（05）50g的面粉过筛，倒入盆中，搅拌。

（06）下手和面，揉成光滑的面团：面光、手光、盆光。

（07）盆底倒入热水，静置醒发20分钟以上。

（08）面板铺开面粉，揉面10分钟。

（09）将面团搓成长条状，备用。

（10）用面刀切成小剂子，大小控制在自己喜欢的范围内。

（11）放在蒸席上盖上白布，静置醒发15分钟。

（12）上蒸锅蒸25分钟即可，呈出。

（13）趁热吃哦~

（14）可冷藏储存、常温保存、可加热~

特别提示

大水烧开后转小火再上锅蒸最好。