大米面馒头的做法
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蒸馒头的时候,顺手把当天的剩米饭扔进面包机,后来发现比例不对,经过一番忙乎,终于整成能发的面团,蒸出的馒头松软还有米饭的香味。
操作方法
(01)先放粥,这次是大米燕麦粥,有点稠
(02)加面粉,水,活成面团
(03)放置2小时多,面发了。
(04)揉成馒头,醒20分钟
(05)上锅蒸20分钟,水开后计时,关火停几分钟再打开。
特别提示
提醒,放米饭进去一是比例要把握好,米饭是配料,少一点就好,二是最好是用面包机等机器和面,不要用手,很粘很粘,不好活。本人还没探索出精确的比例,只是看着添水或面。
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