肉末龙口粉丝的家常做法

龙口粉丝与家常粉丝相比，更细、更好吃，煮制方法上有些不同。今天小编给大家分享一道肉末龙口粉丝，希望大家能喜欢。

操作方法

（01）龙口粉丝的准备：粉丝煮制之前，必须先浸泡好、浸泡至变软，否则炒出来的粉丝必定味道会有差异；

（02）肉糜的准备：将肉糜稍微清洗一下，加入适量的生抽、料酒腌制5分钟；再加入适量的淀粉，抓匀；

（03）虾皮的准备：将虾皮泡水清洗一下，再沥干水分，备用；

（04）蒜头和小葱的准备：取7-8个蒜头，去膜，清洗一下，切碎；取3-4根小葱，清洗干净，切成葱花；

（05）炒肉末：开火，加入适量的食用油，待油烧热后，将肉末入锅炒香；翻炒至颜色变白；

（06）将全部蒜头和部分葱花入锅炒香；

（07）将龙口粉丝和虾皮入锅，翻炒均匀；翻炒至熟；

（08）上色：加入适量的老抽；翻炒均匀；

（09）调味：加入较多的辣椒面、适量的盐和味精，翻炒均匀，调味好；

（10）将剩余的葱花全部下锅，翻炒均匀，就完成了！

特别提示

葱花不仅能够增香，还能够起点缀作用。