正宗新疆汤饭（揪片子）的做法

汤饭几乎集中了西北餐饮特色，面食为主、配料使用羊肉，口味酸辣。夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒。

操作方法

（01）面粉中加适量的盐与面和成面团，并多揉几遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用

（02）菠菜洗净切成段，香菜洗净切成末，葱切成末，干红辣椒切碎，西红柿切成丁，蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片备用

（03）锅内放入清油，烧热后放入羊肉翻炒；加入葱、姜、辣子翻炒

（04）加西红柿

（05）加土豆圆菇盐翻炒几分钟 ， 在锅中添适量的清水等锅开

（06）在面板上抹上清油，将“醒”好的面在面板上推成较薄的面饼，也可以用擀面杖擀成面饼，并用刀割成一指半宽的面条

（07）锅开后将备用的菠菜放入锅中 ，再适量放入蒜、香菜末鸡精调味即可