荞面驴蹄蹄的做法

荞面驴蹄蹄是陕南地区常吃的一种面食，做出来的面食香味浓郁，光滑顺口，很受大众的喜爱。下面小编就给大家介绍荞面驴蹄蹄的做法，一起去看看吧！

操作方法

（01）把白面和荞面舀出来放盆里，白面和荞面的比例要各占一半。

（02）给面粉盆里加入清水，和成光滑的面团，饧上30分种。

（03）再把面团放案板上，擀成10公分宽1公分厚的面片。

（04）再用左手的食指和中指压住面片，右手握刀把面片切成一片片的薄片，如图。

（05）把葱头，青椒去蒂去皮切成丁，西红柿也切成丁，葱切葱花，姜切末、蒜切片。

（06）炒锅放入花生油，等油有六成熟时，把葱姜蒜入锅炒出香味，加入1勺盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，再把葱头青椒西红柿丁入锅翻炒至熟。

（07）再给锅里加入半锅清水，水烧开后，把切好的面片下入锅里，煮熟即可。

（08）然后，用汤勺舀出面片和汤盛入碗里，再撒一些香菜，这样荞面驴蹄蹄就做好了。