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韩国炸酱面做法

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炸酱面是具有高丽风味的中华料理的代表。将猪肉、洋葱等伴着春酱炒,然后用水溶藕粉搅拌粘稠,浇在面条上,一碗朝鲜式炸酱面就做好了。微甜辣的香味,适中的价格,炸酱面深受韩国大众欢迎。

韩国炸酱面做法

操作方法

(01)锅里放两大勺油烧热,将适量的春酱放锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用

韩国炸酱面做法 第2张

(02)五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用

韩国炸酱面做法 第3张

(03)另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒

韩国炸酱面做法 第4张

(04)煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软,此时可以将锅中多余油倒出

韩国炸酱面做法 第5张

(05)将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒,放一小勺生抽调味

韩国炸酱面做法 第6张

(06)所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的春酱

韩国炸酱面做法 第7张

(07)中小火不断慢慢翻炒10分钟,即可关火出锅

韩国炸酱面做法 第8张

特别提示

春酱要事先用油炒制一下,使春酱更香,并用白糖或焦糖调味,所以黑乎乎的春酱其实没那么咸,还有丝丝甜味

炸酱用肥瘦相间的五花最好,做出的肉细嫩口感好

中大火煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱爆香后,并将多余油倒出以备下次炸酱用,使炸酱口感不油腻

如果觉得春酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中加入一小碗水,最后再以水淀粉収汁,这个以个人口味决定

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