炸酱面的炸酱怎么做好吃？

俗话说得好，面条的煮法只有一种，但是卤子的做法却有千万种！下面我就给大家分享一下平时所吃炸酱面的炸酱卤子怎么做吃起来比较香！

操作方法

（01）我是从超市购买的猪肉，切成小碎末，放入玻璃碗中加食盐、五香粉、酱油、食醋、料酒腌制10分钟。

（02）小蘑菇摘好洗净控干水份，然后切成丁备用。尽量切得碎一点。

（03）锅中放入适量花生油，加入葱姜蒜末爆香，然后放猪肉翻炒，注意文火比较好，大火的话容易糊锅！

（04）加入炸酱进去煸炒，大约2分钟，肉末变的分离就证明熟了。趁着这个功夫另起锅给蘑菇丁焯一下水。

（05）加入少量的清水，然后放焯水的蘑菇丁进去，大火煮至沸腾！建议大家沸腾后拿着筷子不停地搅拌，越稠越好。

（06）加少许酱油上色，和一点淀粉汁倒进去煮至如下图所示的这样，就可以关火了！

（07）现煮的面直接浇上去，配上刚煮好的炸酱卤，嚼上2瓣蒜，味道真的特别棒！

特别提示

炸酱卤趁热吃味道更佳！