腊肉紫糯米饭怎么做
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过年时做的腊肉现在还有,但剩下的腊肉比较肥,想了想,决定做腊肉紫糯米饭。紫糯米清水洗净后,用电饭煲煮好。再把腊肉煮熟切成丁,与黄瓜丁、土豆丁、玉米粒一起炒。最后将紫糯米饭与菜拌在一起,就成香喷喷的腊肉紫糯米饭了。
操作方法
(01)腊肉清水洗净,放入冷水锅里煮,里面加入桔皮,以增清香。
(02)腊肉煮熟后,捞出稍凉一下,切成小丁。
(03)黄瓜削皮洗净,挖去内瓤,切成小丁。
(04)土豆削皮洗净,切成小丁;糯玉米掰下玉米粒,清水洗净。
(05)起锅烧水,将土豆丁、玉米粒放入水中煮熟后,捞出沥水。
(06)起锅烧热,下腊肉丁翻炒,煸出腊肉油。
(07)下黄瓜丁、煮熟的土豆丁、玉米粒翻炒,加适量盐后出锅。如果腊肉油较少,可适当加些猪油。
(08)准备好煮熟的紫糯米饭。紫糯米清水洗净后,用电饭煲煮熟即可。
(09)将炒好的腊肉菜丁与紫糯米饭混合拌匀。
(10)盛到碗里,上桌。
特别提示
紫糯米饭煮得稍硬一些口感会更好。
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