虾米的制作方法

虾米富含蛋白质、钙铁碘等矿物质，营养丰富。买的小红虾没吃完，正好天气晴朗，直接做成虾米吧，就图个干净、放心！做汤下面加上半把儿，丰富营养，提现增色！

操作方法

（01）将水煮开，水里加入适量盐。盐的量据自己的喜好把握即可。

（02）小红虾倒入果蔬篮，冷水下冲洗几遍。

（03）待水烧开，将小红虾倒入水中，不时翻动。

（04）待水开1min，虾体变红，即可出锅。将煮熟的虾倒入果蔬篮中沥水、晾凉。

（05）待水沥干之后，将虾平铺，放在有阳光及通风的地方，晾晒。半天后可翻动便于更好地晾晒。

（06）经过一天的晾晒，小红虾半干，虾米干燥稍硬。此时即可剥出小虾仁（去头去皮）。

（07）剥出的小虾仁再经过一天的晾晒或直接装瓶放在暖气上干燥，即成。

特别提示

剥虾米的时间，也可以选在小红虾完全干燥坚硬后，用手搓或装袋摔打，简单一点儿。此做法不如手剥的完整性和外观好。