正宗五仁月饼的做法

中秋节马上要到了，今年你是买月饼还是自己动手做呢？如果自己动手的话，可以参考下面的做法哦！五仁月饼做法附上！

操作方法

（01）先做五仁馅：把配料表中的所有坚果都炒熟；坚果大小不同，所以一般不一起炒，可以把大颗粒和小颗粒的区分开来；

（02）将面粉炒熟，面粉看起来有些变黄了就行；

（03）熟面粉、所有熟坚果、橘皮丁、桂圆肉全部混合，橘皮主要是为了增加清新的味道；

（04）加入植物油、凉白开，搅拌均匀静置半小时，不渗油就说明五仁馅成功了；

（05）搓成一个35g的球备用；

（06）软化糖浆，加入碱水，充分混合均匀；

（07）倒入植物油，加入1g盐，混合均匀；

（08）筛入面粉，轻柔翻拌至无粉成团后静置1-2小时，搓成一个15g的剂子；

（09）像包汤圆一样包月饼就可以，月饼皮15g，包裹35g的五仁馅，压入50g的模具中；

（10）放入预热好的烤箱200度7分钟后取出放凉，刷上鸡蛋液，再入烤箱180度8-10分钟即可；