柠檬酱的做法

操作方法

（01）柠檬洗净，轻轻刮掉表皮。

（02）柠檬对半切开，去掉籽，挤出柠檬汁和果肉。

（03）柠檬皮切碎。

（04）取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀备用。

（05）柠檬屑和黄油，白糖放入盆里混合。

（06）盆里倒入柠檬汁和柠檬肉。

（07）中加热，让黄油融化，把柠檬酱汁煮开。

（08）改中小火，慢慢倒入蛋黄液。

（09）边加热边搅拌约10-15分钟。

（10）柠檬酱会慢慢变浓稠，放凉封存即可。

特别提示

1.个人选择去掉柠檬表皮，因为表皮担心会有蜡质，建议最好轻轻刮去。

2.柠檬屑的大小根据自己口味，可以切的更碎些。

3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火