经典重芝士蛋糕的做法
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制作经典重芝士蛋糕的步骤其实十分简明易懂,但如何做出一款好吃的经典重芝士蛋糕,就十分考验食材、比例。下面我来教大家经典重芝士蛋糕的做法
操作方法
(01)将黄油隔水加热融化。
(02)把饼干放入保鲜袋内,用擀面杖碾成饼干碎,越碎越好。
(03)将饼干碎与黄油混合,搅拌均匀。
(04)然后放置冰箱冷藏。
(05)将奶酪打软至无颗粒,然后加入糖粉,搅拌至无颗粒,变光滑,这一步非常重要,因为如果仍有杂质,后面再搅拌也搅不匀了。
(06)依次加入鸡蛋、奶油、低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
(07)从冰箱里取出蛋糕模,再外面包裹两层锡纸,再把蛋糕糊倒入模具中。
(08)把模具放入烤箱,180度,20min(烤盘内放适量热水,如果有两层,可在下面一层再放一个空烤盘并注水)
(09)烤至蛋糕表面金黄后取出,放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上,取出脱模后切块食用。
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