怎样在家做砂锅粥

说食粥，我总觉得比不上广东人，而颇有名的又数潮州的“砂锅粥”，
这粥如其名，用砂锅煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，煮粥的时候都以海鲜为原材料，形成了独特风格。

步骤/方法

（01）前期食材处理：1、鲜虾剪掉虾枪，虾须，虾脚，把虾剖成两半，洗净沙包，虾肠

（02）2、萝卜干洗净后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成细丝

（03）1、砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠

（04）2、倒入萝卜粒，搅拌继续煮2分钟

（05）3、下入姜丝，搅拌煮半分钟

（06）4、倒入鲜虾，搅拌煮至虾变色

（07）5、撒入芹菜粒

（08）6、1匙芝麻油，关火，利用砂锅余热，搅拌均匀即可用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟，主要是先把粥煮稠，一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥。