丝瓜炒鸡蛋 软糯清香好滋味

丝瓜炒鸡蛋是盛夏时节的一道家常菜，简单快捷，短短的几分钟就能做好，丝瓜翠绿，鸡蛋鲜嫩，口感清香软糯，非常可口。
丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜，营养价值很高，经常食用，有清热解毒、美容养颜、健脑强心、止咳化痰等功效。

操作方法

（01）丝瓜洗净后刨去外皮，切成滚刀块。

（02）鸡蛋2个敲入碗中，加入少许盐和水，搅打均匀。

（03）油锅烧热，把搅打均匀的蛋液倒入锅中，大火炒匀后盛入盘中待用。

（04）油锅继续加热，把切成滚刀块的丝瓜放入大火翻炒。

（05）丝瓜炒软后，加入鸡蛋一起炒匀。

（06）炒匀后，加入1小勺盐和少许味精调味。

（07）然后再稍微翻炒几下，就可以出锅装盘了。