黑虎虾的做法

干烧黑虎虾

操作方法

（01）将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪。

（02）准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味，将每种调味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水搅拌均匀备用。

（03）锅中放入2茶匙色拉油,加热至油锅微微冒烟,放入黑虎虾,煎至两面变色约6成熟左右盛出。

（04）锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香，将刚刚调好的碗汁倒入。

（05）将虾放入慢烧,同时放入半茶匙盐,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。

（06）将做好的黑虎虾摆盘,撒上些许小葱末,淋上锅中汤汁即可。

特别提示

米酒和醪糟可以让虾的口感更佳丰富！