蒜蓉排骨的做法大全
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今天小编给大家做一道蒜蓉排骨,相对于其他排骨的做法,这是一道有着浓郁蒜香味的排骨。
操作方法
(02)大蒜拍碎,用少一部分放到排骨里,姜切成姜丝也放到排骨里。
(03)接着把生抽、老抽、食盐、蚝油放入搅拌均匀,然后腌制4-5个小时。
(04)把剩下的蒜切成蒜蓉备用,找一个小碗放入淀粉,加入清水,放一点生抽,搅匀。
(05)锅里加入食用油,中火加温,温度上来后改为小火,然后放入腌制好的排骨进行炸制。炸制的过程中,用筷子扎一下排骨上的肉,如果能轻松扎入,说明排骨已经熟了,这时候把排骨捞出。
(06)然后把火改为大火,等油温升高,再把排骨放进去,炸制表面略焦,就可以把排骨捞出来了。
(07)锅里留底油加热,放入蒜蓉煸香后,加入调好的汁,用锅铲搅动至粘稠,
(08)把炸好的排骨放入,翻动排骨,是排骨均匀和蒜蓉汁接触,然后装盘,并把锅里剩余的汤汁浇在排骨上。这道菜就完成了。
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