蒜蓉海带丝的做法

又到夏天了，看着满桌的饭菜，一点胃口也提不起来。我就想到了，以前妈妈夏天时候经常做的一个凉拌海带丝，每次都调一小盆，我没事的时候就吃点，到晚上的时候往往整整一盆的蒜蓉海带丝都被吃完了，所以想起来给大家分享一下。菜虽然简单，但是能够让我想到很多美好的回忆，同时这个菜也十分的清爽，还有蒜蓉，很爽口。

步骤/方法

（01）干海带丝用温水泡软，并清洗干净。

（02）蒜粒加少许盐捣成蒜蓉备用。

（03）把泡好的海带丝煮至发软，大概要五分钟。

（04）把海带丝过两次凉水。

（05）把水控干，加入醋。

（06）加入生抽。

（07）加入盐。

（08）加入味精。

（09）把以上调料全部用筷子搅拌均匀。

（10）把蒜蓉放入。

（11）再把一些干红辣椒切碎放入。

（12）锅里倒入油，加热至锅边冒出浓厚的烟。

（13）把滚烫的热油快速浇到辣椒和蒜蓉上面，继续拌匀即可。

特别提示

海带丝用温水浸泡会加快软化。

海带丝过了凉水会变得很脆。

一定要用温度非常高的热油，才能把蒜蓉和辣椒的香味激发出来，这样才好吃。