怎么做虎皮青椒

我很爱吃青椒，大大的青椒，尖尖的青椒，不太辣或是微辣、火辣。只要你喜欢，就是你的菜！

操作方法

（01）将青椒择好，洗净备用。

（02）将青椒切成小段，姜蒜切末。

（03）炒锅上火，锅内不放任何东西，烧热。

（04）倒入青椒干煸，不时用锅铲压压青椒，让青椒的皮上出现高温烫出的斑，这便是虎皮青椒的由来了。

（05）青椒上炒出很多小斑后，往锅内放油、盐、、花椒、姜、蒜末就可以了。如果青椒太辣，加一些醋吧。

（06）瞧，虎皮青椒上桌了。有些地方选小小的青椒，不切开，照上述该当炒，美其名曰：油蚱蜢海椒。

特别提示

这盘菜，辣与不辣跟自己选的青椒关系很大。

如果选大青椒，也可切成块。